Vicenza settembre 2024 – Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha annunciato una nuova e prestigiosa collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier Veneto (AIS Veneto) per promuovere l’incontro tra le migliori produzioni vinicole e le ineguagliabili caratteristiche del formaggio Asiago. Questa sinergia mira a creare percorsi di scoperta incentrati sull’abbinamento tra vino e formaggio, coinvolgendo professionisti e appassionati del settore in eventi dedicati e momenti formativi.
Il formaggio Asiago, noto per la sua straordinaria versatilità che si riflette in stagionature che spaziano dai venti giorni a oltre dieci anni, si posiziona come un prodotto eclettico nel panorama caseario italiano. La collaborazione con AIS Veneto, rinomata per l’eccellenza nella valorizzazione del vino, potenzia il valore del formaggio Asiago, puntando sull’abbinamento perfetto tra le sue molteplici sfumature gustative e le migliori etichette vinicole.
La partnership prevede un ricco calendario di eventi, tra cui degustazioni guidate, workshop formativi e occasioni di networking, che permetteranno di esplorare le combinazioni più armoniose tra il formaggio Asiago e i vini del territorio. L’obiettivo è educare i professionisti del settore e il pubblico a un consumo consapevole, valorizzando la qualità e la tradizione enogastronomica veneta.
Uno degli eventi di punta della collaborazione si è svolto il 20 settembre, con la premiazione del Miglior Sommelier del Veneto 2024, a cui è stata donata un’esclusiva forma di Asiago Stravecchio stagionato oltre 15 mesi. Il prossimo appuntamento chiave sarà la presentazione di Vinetia – La Guida ai vini del Veneto, che si terrà il 18 novembre nella prestigiosa cornice di Ca’ Sagredo a Venezia, un’occasione per celebrare i migliori vini del 2024 insieme al Consorzio di Tutela Formaggio Asiago.
“L’ampiezza sensoriale che contraddistingue il formaggio Asiago, frutto di una storia millenaria, rappresenta un unicum nel panorama caseario italiano”, ha dichiarato Fiorenzo Rigoni, Presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago. “Con AIS Veneto, racconteremo questa eccellenza e il suo perfetto abbinamento con le migliori proposte vinicole”.
Anche Gianpaolo Breda, Presidente di AIS Veneto, ha sottolineato l’importanza dell’abbinamento cibo-vino: “È fondamentale che un Sommelier conosca a fondo i piatti per scegliere il vino capace di esaltarne le caratteristiche. La partnership con il Consorzio di Tutela ci permette di promuovere la cultura enogastronomica veneta e le eccellenze della nostra tavola”.
Con questa iniziativa, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago conferma la sua strategia volta a consolidare il legame tra il mondo del formaggio e quello del vino, proponendo esperienze enogastronomiche di altissima qualità. L’obiettivo è quello di favorire un dialogo sempre più stretto tra i professionisti della ristorazione e del vino, promuovendo un patrimonio di sapori unico al mondo.
Sebastiano Di Mauro nasce ad Acireale (CT) nel 1954 dove ha vissuto fino a circa 18 anni. Dopo si trasferisce, per brevi periodi, prima a Roma, poi a Piacenza e infine a Milano dove vive, ininterrottamente dal 1974. Ha lavorato per lunghi anni alle dipendenze dello Stato. Nel 2006, per strane coincidenze, decide di dedicarsi al giornalismo online occupandosi prima di una redazione a Como e successivamente a Milano e Genova, coordinando diverse redazioni nazionali. Attualmente ha l’incarico di caporedattore di questa testata e coordina anche le altre testate del Gruppo MWG e i vari collaboratori sul territorio nazionale.