Milano, 6 marzo 2025 – Un viaggio nei sapori autentici della Puglia, nel cuore di Milano. Mercoledì 19 marzo 2025, dalle ore 19:30, Ricci Osteria – rinomato ristorante pugliese di via Pasquale Sottocorno 27 – ospiterà una speciale serata enogastronomica. Ai fornelli, gli chef Antonella Ricci, Vinod Sookar e Francesco Bordone proporranno un menù d’eccellenza, arricchito dagli abbinamenti con i vini della cantina salentina Vinicola Palamà.
L’evento offrirà agli ospiti un percorso culinario che celebra la tradizione pugliese, con un tocco di creatività e ricerca. Il menù prevede:
- Benvenuto: Polpette di pane fritte su frullato di pomodoro.
- Antipasto: Fiori di zucca al carbone vegetale, farciti di ricotta e impanati alle briciole.
- Primo piatto: Capunti al ragù di coda di rospo, profumati al limone e datterini gialli.
- Secondo piatto: Entrecôte in crosta di erbe mediterranee alla pugliese, servita con ortaggi croccanti primaverili.
Ad accompagnare ogni portata, una selezione dei vini Metiusco di Vinicola Palamà, tra cui Metodo Classico, Bianco Verdeca, Negroamaro Rosato, Rosso, Aleatico da uve stramature e Malvasia Bianca.
Durante la serata, Michele Palamà – terza generazione della storica famiglia di viticoltori salentini – racconterà ai presenti la storia e la passione che si celano dietro ogni bottiglia di Vinicola Palamà, portando in tavola non solo i vini, ma il sapore autentico del Salento.
Ricci Osteria: un angolo di Puglia nel cuore di Milano
Dal 2022, Ricci Osteria è diventato il punto di riferimento per gli amanti della cucina pugliese a Milano. Qui, ogni dettaglio – dalla cucina al design degli interni – richiama le atmosfere delle Masserie e delle tradizionali feste pugliesi, con le iconiche luminarie e i colori tenui tipici della regione.
Gli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar, coppia nella vita e in cucina da oltre 25 anni, insieme a Francesco Bordone e ai soci Massimiliano Paradisi, Marco Postiglione e Sergio Maiorino, hanno portato a Milano una cucina autentica, dove la pasta, il pane e i dolci sono rigorosamente fatti in casa ogni giorno.
Un riconoscimento internazionale:
Nel 2024, le celebri orecchiette di Ricci Osteria sono state inserite dal New York Times nell’articolo “I 25 piatti di pasta essenziali da mangiare in Italia“, consolidando ulteriormente la reputazione del ristorante come ambasciatore della cultura gastronomica pugliese nel mondo.
Un appuntamento da non perdere:
La cena-evento del 19 marzo rappresenta un’occasione imperdibile per chi desidera vivere un’esperienza culinaria autentica e raffinata, gustando il meglio della tradizione pugliese reinterpretata da chef di fama internazionale.
Per informazioni e prenotazioni:
Ricci Osteria – Via Pasquale Sottocorno, 27 – Milano
Tel. +39 02 7601 4914
Sebastiano Di Mauro nasce ad Acireale (CT) nel 1954 dove ha vissuto fino a circa 18 anni. Dopo si trasferisce, per brevi periodi, prima a Roma, poi a Piacenza e infine a Milano dove vive, ininterrottamente dal 1974. Ha lavorato per lunghi anni alle dipendenze dello Stato. Nel 2006, per strane coincidenze, decide di dedicarsi al giornalismo online occupandosi prima di una redazione a Como e successivamente a Milano e Genova, coordinando diverse redazioni nazionali. Attualmente ha l’incarico di caporedattore di questa testata e coordina anche le altre testate del Gruppo MWG e i vari collaboratori sul territorio nazionale.