Se l’amore è il motore del mondo, per il celebre Maître Chocolatier Ernst Knam, la passione per il cioccolato è la chiave di tutto. Nel suo ultimo libro, “La magia e l’arte del cioccolato” (Cairo Editore), Knam esplora la dolcezza del cioccolato, rendendo il San Valentino un’esperienza unica e indimenticabile.
La creatività del Re del cioccolato si manifesta nelle proposte del 2024 dedicate a coloro che festeggeranno il giorno degli innamorati in dolce compagnia. Tra le creazioni spiccano i romantici “Lievitati degli innamorati”, una Limited Edition che ogni anno si rinnova con un gusto sorprendente.
Le torte a cuore, disponibili anche in monoporzione, come il CUORE MARRONE con base alla nocciole, mousse cioccolato gianduia fondente, inserto di caramello salato all’arancia, mousse nocciola e caffè, decorato con una glassa lucida al caramello e un cuoricino rosso in cioccolato. Oppure il CUORE TRIS, con base marquise, mousse ai tre cioccolati e un inserto di gelèe ai lamponi, decorato con 5 cuoricini rossi in cioccolato.
E ancora, il CUORE DI SACHER MODERNA, trasformazione della Sacher moderna in un cuore con base sacher, agar agar al cassis e cremoso al cioccolato, il tutto decorato da una glassa viola e un cuoricino in cioccolato bianco.
Il cioccolato è il protagonista indiscusso della festa degli innamorati secondo lo Chef Knam, che lo propone in varie golose versioni. Tra queste, il celebre e elegante Cuore Rovesciato realizzato in cioccolato fondente Señorita 72, dalle sfumature rosse, e le praline amour, con al loro interno cioccolatini a forma di cuore rosso con salsa al lampone e ganache al fondente.
Le praline love tris offrono una varietà di gusti, dalla camicia fondente farcita con salsa ai lamponi e vaniglia Tahiti, a quella al latte farcita con ganache allo yuzu e quella bianca farcita con ganache al cocco e passion fruit.
Lo scrigno a cuore racchiude dragées alla mandorla e vaniglia, disponibile in cioccolato fondente, al latte o bianco. Per i cuori solitari, c’è il Mono Cuore Single con base sablè al cioccolato fondente e sale, cremoso al cioccolato, paté di pere e rum speziato, decorato con una glassa nera e un filo oro.
E per un tocco di eleganza, la Mono Single Day con sablè alla vaniglia, cremoso al cioccolato bianco, paté di fragole e Champagne con pepe verde, glassata di bianco e decorata con un filo rosso.
Per chi desidera un tocco di ironia e romanticismo allo stesso tempo, i Lecca-lecca LOVE sono disponibili in tanti abbinamenti diversi: bicolore fondente, al latte, al cioccolato bianco. Infine, per concludere la festa con gusto, le gustosissime Lollipop Special Edition San Valentino in cioccolato bianco farcito con cremino alla nocciola e decorate con piccole striature rosse.
La proposta di Ernst Knam per San Valentino è una festa per tutti i gusti, per tutti gli amori, e soprattutto un’esperienza dal sapore unico.
La linea Knam per San Valentino è disponibile anche online: https://www.eknam.com/it/shop_
Sebastiano Di Mauro nasce ad Acireale (CT) nel 1954 dove ha vissuto fino a circa 18 anni. Dopo si trasferisce, per brevi periodi, prima a Roma, poi a Piacenza e infine a Milano dove vive, ininterrottamente dal 1974. Ha lavorato per lunghi anni alle dipendenze dello Stato. Nel 2006, per strane coincidenze, decide di dedicarsi al giornalismo online occupandosi prima di una redazione a Como e successivamente a Milano e Genova, coordinando diverse redazioni nazionali. Attualmente ha l’incarico di caporedattore di questa testata e coordina anche le altre testate del Gruppo MWG e i vari collaboratori sul territorio nazionale.